Баницата е класика в българската кухня, но и безкрайно поле за кулинарни експерименти! Ако искате да овладеете тънкостите на точенето и дърпането на кори, да научите тайните на различни пълнежи и да опитате както традиционни, така и иновативни рецепти, този курс е точно за вас!

В рамките на 6-часовото занимание ще разточим, напълним и изпечем 7 уникални вида баници – както солени, така и сладки, вдъхновени от българската традиция и съвременната гурме кухня.

Какво ще научите по време на курса?

• Техниките на точените и дърпани кори – тънки, еластични и хрупкави
• Как да приготвяте различни видове тесто за перфектната баница
• Съчетаване на традиционни и модерни пълнежи
• Как да създавате баланс между текстура и вкус
• Тайните на перфектното изпичане

Меню на курса

На курса заедно ще разточим, дърпаме и опитаме:
Точена баница „Пасарелски зелник“ – традиционна баница с спанак, яйца, сирене, лук и масло
Кисела баница от Белица – с кисело зеле, ориз и пиле върху фини, ръчно разточени кори
Дърпана баница с масло, сирене и яйца – класика в жанра с тънки, хрупкави кори
Баница с бутертесто, горгонзола, орехи, мед, мащерка и маскарпоне – гурме интерпретация с богати вкусове
Баница с тиквички и фета – свежа, сочна и ароматна
Сладка баница с боровинки, малини и лимонов крем – неочаквано вкусно сладко изкушение
Щрудел-баклава – комбинация от два любими десерта в едно